Categorisit la Gastronomie, gatit, retete | Etichete: gatit, smartini, Mancare, wok, chinezesc
Cum va anuntam in ultimul articol, muncesc de imi sar capacele. Vestea buna pentru blogul smartini este ca am ajuns sa gatesc spectaculos de des, aproape zilnic. Acest lucru a urcat skillul meu pe culmi nebanuite de mine acum ceva vreme.
Iata pe scurt ce am mai facut la capitolul gatit sau gospodarit cum zice Melk.
1. Mi-am luat WOK. Wokul este un fel de tigaie imensa, din metal, in care se face, in principal, mancare chinezeasca. Dupa mine si nu doar, wokul este cea mai utila chestie pe care o poti avea in bucatarie. Poate voi reveni la subiect.
2. Mi-am luat de la o florarie de la gradina icoanei, rozmarin. Miroase excelent si e foarte util sa il ai proaspat in casa.
3. Am gatit (din greseala aproape) o mancare de vreo 8-10 portii. A durat 3 ore!!! Pur si simplu nu mi-am dat seama cat de multa mancare o sa iasa. Norocul cu Wokul ca am avunt unde sa pun 2 kg de cartofi, 1 kg de rosii, 1kg de ton, 1 kg de capia…!!! 
)
4. Duminica am gatit impreuna cu cativa prieteni ceva nebunesc de bun. O mancare chinezeasca foarte iute + carnaciori de bere & cartofi prajiti
Categorisit la Gastronomie, gatit, retete | Etichete: retete, smartini, Spania, Paella, Mancare
Paella este un fel de mancare traditional absolut delicios originar din Spania. Mai multe informatii poti sa gasesti (evident) pe Wiki.
De cand am fost in Madrid la inceputul anului, mi-a ramas in gandul papilelor gustative faimoasa Paella. De curand ne-am pus mai multi prieteni si am facut o nebunie de Paella.
Daca vrei sa gatesti si tu, iti sugerez sa printezi articolul pentru ca sunt destul de multe detalii care trebuie respectate.
Ingrediente pentru 5 oameni (flamanzi!)
- 500 grame orez cu bob lung
- 500 g creveti
- 500 grame file muschi porc taiat cubulete
- 500 grame aripi de pui
- 3 rosii decojite taiate cubulete
- 2 ardei iuti, 3-4 catei usturoi taiati mici
- Zeama de la 1 lamaie
- Sare, piper, sofran, ulei de masline
Se prepara destul de simplu si amuzant… Partea amuzanta este decorticatul crevetilor; adica sa le desparti partea superioara de coada. 
- Se ia capul crevetilor si sa pune in apa cu sare. Se fierbe 30 de minute. Se trece supa prin sita si se pune deoparte. Atentie: nu arunca apa!
- Partea inferioara a crevetilot se prajeste la foc mediu maxim 1 minut. Chiar daca pare putin, aveti incredere ca ajunge! Se pune la frigider.
- Intr-o tigaia IMENSA care merge si pusa la cuptor se prajesc in ordine: usturoiul, puiul, porcul.
- Cand carnea capata o culoare rumena, se adauga orezul. Se prajeste 5 minute.
- Se adauga zeama de lamaie, sare, piper, sofran, supa de creveti.
- Cand incepe sa fiarba se pune la cuptor pentru 20 minute.
- Cand e gata, se lasa un pic afara inainte de a se manca.
- Se serveste cu crevetii pe care ii aveti la frigider si ardei iute presarat deasupra!
POFTA BUNA!
Daca ai intrebari/sugestii…astept cu drag!
Ar trebui sa arate asa cand este gata:
Categorisit la Gastronomie, gatit, retete | Etichete: smartini, Retete. Salata, Ton
Aseara am facut o salata de ton (fara reteta ) foarte gustoasa. Se prepara in maxim 5 minute. Atentie! Contine usturoi si ceapa!
Ingrediente:
- 1 conserva de ton in apa sau macrou
- 1/4 ceapa rosie mai mica
- 2 catei usturoi
- 4 linguri iaurt dietetic sau smantana low fat
- 5 linguri mazare fiarta sau porumb dulce
- 2 foi de salata verde
- 4-5 masline
- sare, piper, busuioc, ardei iuite, zeama de lamaie, ulei de masline.
Se amesteca toate ingredientele intr-un mare bol.
Este recomandata dupa efort pentru ca are multe proteine dar merge oricand.
Pofta buna!
Categorisit la Carti, Condimente, gatit, retete | Etichete: Cadouri de Craciun, Carti, Gastronomie, Jamie Oliver, retete
Ca tot am vorbit de curand despre cartile mele preferate m-am gandit sa va recomand o carte.
Este vorba de “Sa gatim cu Jamie”, penultima carte scrisa de Jamie Oliver. Cei care nu stiu nimic despre Jamie pot sa citeasca mai multe pe website-ul lui. Cartea a aparut la editura Curtea Veche si este a 3-a carte a lui Jamie tradusa in romana. Trecand peste pretul cam piperat de 75 RON este o carte care isi merita banii.
Ce face din carte un succes:
- Foarte simpla si cuprinzatoare. Este mai mult decat o carte despre gatit. Este o carte de bucate pe care o sa te bazezi din ce in ce mai mult.
- Informatie practica cu aplicare imediata. Sfaturi despre ce ustensile sa ai in bucatarie sau despre cum sa gatesti inteligent si rapid.
- Multe retete simple. Sunt retete care se fac cu ingrediente la indemana oricui dar combinate intr-un mod la care nu te gandesti.
- Retete si pentru cunoscatori. Daca te incumeti poti sa afli, de exemplu, cum sa faci paste din faina si apa.
- Multe fotografii cu preparate. Aceasta ajuta foarte mult pe cei incepatori pentru ca afla cum trebuie sa arate mancarea la sfarsit.
“Sa gatim cu Jamie” este si un cadou foarte bun de Craciun. Daca aveti un prieten caruia ii place sa gateasca, indiferent daca este la inceput sau daca este avansat, va garantez ca se va bucura de aceasta carte. O parte din motive le-ati citit mai sus.
Categorisit la Gastronomie, gatit, retete | Etichete: Gastronomie, gatit, Mancare sanatoasa, Peste, retete
O reteta delicioasa, rafinata si foarte usor de pregatit.
Ingredientele le gasiti in Carrefour si costa aproximativ 12 RON/portia (inclusiv o sticla de vin). Cantitatile sunt pentru 4 portii mari.
- 4 fileuri de peste alb. In functie de buget, alegeti cod alb (cel mai scump), merluciu sau pangasiu.
- 2 fire de rozmarin proaspat tocate marunt. Arata ca o ramurica de brad si are o aroma proaspata, rasinoasa.
- Zeama de la 2 lamai
- Coaja rasa de la aceleasi 2 lamai
- 16 bucati de costita afumata. Aveti grija sa fie lungi de 15 cm (ideal) si taiate subtire.
- 2 legaturi de sparanghel. E destul de scump dar, daca nu ati mancat pana acum, va garantez ca merita.
- 1 borcan de maioneza (light).
- Piper, fara sare (!), ulei de masline .
Daca va este foame, puteti adauga cateva legume la cuptor. Eu am pus 4 cartofi in staniol si cativa morcovi. Morcovii nu au fost o idee prea buna pentru ca nu se potrivesc gusturile deloc.
Mod de preparare:
1. Pestele se condimenteaza cu piper, coaja de lamaie si rozmarinul taiat. Se inconjoara cu cate 4 felii de costita fiecare file. Daca nu stau bine le puteti prinde cu o scobitoare. Maioneza se amesteca cu zeama de la lamai.
2. Fileul se prajeste 1 minut in tigaie cu ulei, cu partea mai frumoasa in sus. Dupa aceasta se pune la cuptor aproximativ 10 minute. Nu se intoarce, nu se adauga apa (poate doar un firicel daca vi se pare ca ar fi nevoie)
3. Intre timp, sparanghelul se fierbe in apa ca orice alta leguma.
4. Cand este gata, se serveste fileul cu sparanghelul alaturi stropit cu maioneza amestecata cu zeama de lamaie.
Sa nu uitam vinul: Chardonnay- Vin la vie, 2004, Murfatlar, sec.
Pofta buna!
Daca aveti intrebari le astept!
